Thé noir : présentation et bienfaits de cette boisson de caractère

Cultivé originellement en Asie, en l’occurrence en Chine, en Inde et au Sri Lanka, on retrouve désormais le théier partout dans le monde. Ses feuilles, qui donnent du thé, sont concentrées en nutriments bénéfiques pour la santé. Selon le processus de transformation, le thé peut être blanc, vert ou noir. Nous allons nous intéresser au thé noir dont le goût est plus prononcé que celui du thé vert, auquel il est souvent comparé. Cette boisson est issue de la même plante que les autres, mais elle possède ses propres caractéristiques. Le thé noir se décline par ailleurs en plusieurs variétés. Très consommée, cette boisson de caractère renferme d’innombrables vertus. Découvrez tous les bénéfices du thé noir !

Si vous aimez le thé, vous en avez sans doute déjà consommé de différents types et vous avez remarqué des différences. Vous conviendrez que le goût du thé noir est plus corsé que celui du thé vert. Cela repose essentiellement sur un processus de transformation des feuilles distinct.

Pour produire du thé vert, les feuilles sont soumises à l’oxydation après la récolte. Elles font ensuite l’objet d’une dessiccation, c’est-à-dire qu’elles sont roulées, séchées et déshydratées. Le but est de limiter l’oxydation et, par ricochet, la fermentation du thé. En revanche, pour obtenir du thé noir, les feuilles sont récoltées et traitées de manière à ce qu’elles s’oxydent complètement.

Pour cela, elles sont d’abord flétries pendant plusieurs heures avant l’enclenchement de l’oxydation. À la fin du processus, les feuilles sont soumises à la dessiccation pour les assécher, afin de faciliter la conservation du thé noir. Le goût de ce dernier n’est toutefois pas unique. En fonction des variétés, les saveurs et les arômes varient énormément. Pour déguster ce type de thé, pensez à bien choisir votre variété.

Le thé noir que nous connaissons en France et ailleurs en Europe est appelé « thé rouge » en Chine, du fait de sa couleur qui est souvent légèrement cuivrée. Sur le marché, il est catégorisé selon plusieurs variétés. Nous avons notamment des variétés provenant de Chine, d’Inde, du Japon, du Sri Lanka, etc. Au nombre des thés noirs les plus connus et appréciés, on trouve :

• l’Oolong,
• le Lapsang Souchong,
• le Yunnan,
• le thé noir de Ceylan,
• l’Assam.

L’Oolong est un thé noir venant de Chine qui se rapproche du thé vert parce que ses feuilles ne sont pas complètement oxydées. Il se reconnaît à ses notes de fleurs et de beurre. Selon son degré d’oxydation, ses saveurs et arômes peuvent être très intenses. Quant au Lapsang Souchong, il a la même origine que l’Oolong, mais il est produit à partir des feuilles basses du théier. Par conséquent, ce thé noir fumé a un goût particulièrement fin.

Pour sa part, le Yunnan doit son nom à la région d’où il provient, en Chine. Il est traité de sorte à offrir des saveurs corsées exemptes d’amertume. Ce produit haut de gamme figure parmi les variétés de thé noir qui recueillent le plus d’éloges de la part des consommateurs.

Le thé noir de Ceylan, provenant du Sri Lanka, est également très apprécié pour ses saveurs fortes paradoxalement rondes. Certaines personnes préfèrent adoucir son goût en lui ajoutant du lait.

Si vous recherchez une boisson aux notes florales et aux saveurs très prononcées, faites le choix de l’Assam. Ce thé noir originaire d’Inde se cultive généralement en basse altitude et sa teinte est relativement claire. Il est produit à partir de feuilles de première récolte et de feuilles de seconde récolte. Le goût est plus relevé dans le second cas.

Le thé noir participe au bien-être général des consommateurs puisqu’il permet de soulager certains maux et d’en prévenir d’autres.

Réduisez votre taux de mauvais cholestérol avec le thé noir

Le mauvais cholestérol est un ennemi de l’organisme. Potentielle source d’artérite et d’accident vasculaire cérébral (AVC), il pourrait être combattu par le thé. C’est ce que démontrent des travaux réalisés à La Nouvelle-Orléans par l’American Heart Association. Selon cette étude, les personnes qui boivent régulièrement du thé noir voient leur taux de mauvais cholestérol diminuer. Celles qui consomment 3 à 4 tasses par jour sont moins exposées aux troubles cardiaques que celles qui en boivent moins, voire pas du tout.

Entretenez la santé des dents

Le thé noir vous aide à prendre soin de vos dents. D’après les recherches de l’association Tea Trade Health Research, ce breuvage réduit le risque d’apparition de plaque dentaire et de caries dentaires. Cela est possible grâce à sa teneur en polyphénols. Ces derniers limitent le développement des enzymes qui favorisent la formation de la plaque dentaire. Les polyphénols éliminent également les bactéries qui creusent les dents.

Protégez-vous du diabète de type 2

Le thé noir joue un rôle non négligeable dans la lutte contre le diabète secondaire. Il doit cette vertu à certains types de flavonoïdes qui se créent lors de la transformation des feuilles de théier. C’est l’avis du directeur de Data Mining International à Genève, Ariel Béresniak, qui a dirigé des travaux d’un collège de chercheurs sur le lien entre le thé noir et la prévention de certaines maladies.

Ces scientifiques ont effectué un classement des pays où le thé noir est le plus consommé. Après comparaison des résultats, on a remarqué que plus le nombre de consommateurs de cette boisson est élevé, plus le nombre de personnes souffrant du diabète de type 2 est réduit. La conclusion se fait d’elle-même : le thé noir semble inhiber les facteurs favorisant la survenue du diabète secondaire.

Consommez du thé noir pour faciliter la perte de poids

Les propriétés amincissantes du thé noir sont vantées par les vendeurs de produits amincissants. Certes, cette valorisation de la plante s’inscrit dans une logique commerciale, mais elle n’est pas abusive. Le thé noir intervient en effet dans le maintien d’un poids normal. Grâce à sa forte concentration en catéchines, il joue un rôle de brûle-graisse. En revanche, ses effets ne sont visibles que lorsqu’il est associé à un régime adéquat et à une activité physique.

Boostez en douceur les capacités cérébrales

Le thé noir n’est sans doute pas le premier des stimulants. Et c’est tant mieux pour les consommateurs. Cette boisson contient de la caféine, mais dans des proportions moindres par rapport au café. C’est justement pour cela qu’elle optimise la circulation du sang vers le cerveau sans pour autant le stimuler excessivement. Le thé noir permet ainsi d’éviter les effets secondaires d’autres boissons énergisantes.

Réduisez le risque de maladies cardiovasculaires

Un autre bienfait du thé noir, c’est son utilité dans la prévention des pathologies affectant le cœur. Plusieurs études scientifiques montrent que la consommation de cette boisson peut vous aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Par exemple, des travaux effectués par l’Université de Boston indiquent que les antioxydants contenus dans le thé noir sont susceptibles de réparer des artères coronaires affaiblies. Certaines maladies cardiovasculaires pourraient ainsi être évitées.

Renforcez les os en buvant du thé noir

Le thé noir est très consommé par les sportifs professionnels et les amateurs. Bon nombre de pratiquants de la musculation en font leur boisson favorite parce que cela améliore le système musculaire. Le thé noir contient des composés phytochimiques qui apportent de la solidité aux os. Il permet ainsi de lutter contre l’ostéoporose et autres pathologies osseuses.

Compte tenu de la variété des saveurs disponibles, vous trouverez sans nul doute le thé noir qui répondra à vos attentes et vous permettra de bénéficier de tous les bienfaits de cette boisson.